Melancia ( Cucurbita citrullus)

A melancia é produzida por uma planta da família das Cucur-bitáceas, oriunda da índia e aclimatada no Brasil, sendo cultivada em todos os Estados do País. Outro nome botânico para a melancia é Citrullus vulgaris.
Composição química
Em cada 100 gramas de melancia encontram-se:
Calorias 31,00
Agua 92,00 g
Hidratos de carbono 6,90 g
Proteínas 0,50 g
Gorduras 0,20 g
Sais 0,30 g
Vitamina A 408 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 25,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 35,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 0,20 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 9,00 mg

Os mais importantes sais contidos em 100 gramas de melancia são formados por:

Fósforo 12,00 mg
Cálcio 7,00 mg
Ferro 0,23 mg


Uso medicinal
A melancia, diz o Dr. Domingos D'Ambrósio. "é levemente la­xante, porém muito diurética. Por isso é indicada no reumatismo, nas ascites e nas obstruções renais".
"Vale mais para um urêmico ou para um gotoso", ensina o Dr. W. F. Friedmann, "uma talhada de melancia do que o melhor dos diuréticos.
"Experiências várias provaram que a água contida na melancia provoca grandes descargas de ácido úrico, limpando, na sua pas­sagem, os filtros renais...
"A melancia ... lava o estômago e os intestinos, dando à ração um volume total que provoca as contrações peristálticas das pare­des do aparelho digestivo, evitando a atonia intestinal, que é a cau­sa das constipações ou prisões de ventre e consequentes estados de melancolia, neurastenia, etc., tão próprias das gerações moder­nas".
O Dr. Demétrio Laguna Alfranca afirma que "a melancia é es­pecialmente indicada para os que padecem de enfermidades das vias urinárias. As pessoas que precisam fazer uma cura desta fruta, devem servir-se do suco da mesma, que não é indigesto nem pesa­do... O suco vai bem nas febres".
Com o uso da melancia, em abundância, curam-se ou comba­tem-se as enfermidades da pele.
O Dr. Leo Manfred aconselha a melancia aos que sofrem de dores e gases intestinais, bem como aos que padecem de afecções das vias respiratórias, como bronquites crónicas, catarros pulmo­nares, etc.
O Dr. Teófilo Luna Ochoa diz que muitos dietistas encontraram na melancia "um remédio contra o reumatismo, a artrite, as enfer­midades dos rins e da bexiga, ... a blenorragia, a acidez estomacal, a dispepsia, a obesidade e a hipertensão arterial, ... e também para aliviar as afecções da garganta, as chagas da boca, e o veemente desejo de tomar bebidas alcoólicas".
Exteriormente, usa-se a melancia no tratamento da erisipela. Apli­ca-se triturada, polpa e casca, em cataplasmas, ou o suco em pin­celadas.
Para combater as febres, toma-se suco de melancia e aplicam-se fatias de melancia diretamente sobre o abdómen.
As sementes oleaginosas da melancia, trituradas, são úteis para o preparo de uma emulsão emoliente, que tem grande utilidade nas inflamações das vias urinárias.
As orchatas preparadas com as semente trituradas acalmam as dores produzidas por ferimentos. Os efeitos comprovados são notáveis.
Em virtude do seu conteúdo em cucurbocitrina, as sementes têm o poder de dilatar os vasos capilares, reduzindo a hipertensão arterial.

Valor alimentício
A melancia é dotada de extraordinário poder refrescante. Num dia de calor, nada tão bom como sentar-se à sombra de uma árvore e comer uma melancia bem madura.
É uma fruta que deve ser comida bem fresca e madura; do contrário produz cólicas e disenterias perigosas.
Devemos usar mas não abusar. Os que abusam desta cucur-bitácea, principalmente quando se trata de criança, muitas vezes são vítimas de diarreia.
A melancia é uma fruta que dificilmente combina com outros ali­mentos sólidos ou líquidos. Devemos, pois, comê-la isoladamente, evitando misturas.

PÊSSEGO
(Prunus pérsica)
O pessegueiro é uma árvore da família das Rosáceas, oriunda, segundo Candolle, da China Central, e não da Pérsia, como o nome equivocadamente indica.
Composição química
Em 100 gramas de pêssego há:

Calorias 41,40
Água 89,30 g
Hidrates de carbono 9,40 g
Proteínas 0,70 g
Gorduras 0,10 g
Sais 0,50 g
Vitamina A 3750 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 40,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 65,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 0,95 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 26,80 mg
Os sais minerais do pêssego em 100 gramas, são formados por elementos assim distribuído:
Potássio 214,00 m
Fósforo 24,00 mg
Sódio 22,00 mg
cálcio 16,00 mg
Ferro 0,30 mg


Uso medicinal
Segundo o Dr. Deodato de Morais, o pêssego é uma fruta que se recomenda aos diabéticos, gotosos, e tuberculosos.
É, além disso, muito indicado na debilidade pulmonar, nas en­fermidades dos pulmões, nas afecções do fígado, na prisão de ven­tre, nas úlceras cancerosas, herpes, dores reumáticas, hipertensão arterial, anemia.
Tem indicação, também, como colagogo, diurético, depurativo do sangue, desintoxicante.
O macerado do caroço triturado regulariza o fluxo menstrual. O caroço moído, misturado com uma gema de ovo, é eficaz para estancar as mais fortes hemorragias provocadas por ferimentos. Pro­duz bons efeitos, também, contra a hemofilia.
Externamente aplicadas, as folhas amassadas exercem efeitos sedativos.
As flores em infusão, com água ou leite, ou preparadas em forma de xarope, constituem um bom laxante infantil. O infuso é igualmente recomendado como diurético, vermífugo e útil contra a coqueluche.
As folhas frescas, amassadas, ou as secas, moídas, têm apli­cação externa nas chagas gangrenosas e em toda epécie de erupções cutâneas.
A goma que exsuda do pessegueiro, durante o verão, dá bons resultados contra as tosses mais rebeldes. Emprega-se somente meia colher das de café em uma xícara de leite quente.
Afirma-se que tanto as folhas do pessegueiro, como a amêndoa contida no caroço do pêssego, são tóxicas.
Valor alimentício
O pêssego só deve ser colhido maduro e consumido logo depois de apanhado.
Comido em excesso ou quando não bem maduro, o pêssego torna-se indigesto, especialmente para os estômagos delicados
Devemos evitar o erro de comer pêssego como sobremesa, es­pecialmente após uma refeição em que tinha havido uma mistura de pratos.
Para podermos aproveitar ao máximo as suas qualidades medi­cinais e nutritivas, devemos comê-lo ao natural.
O pêssego, não obstante se presta muito bem para a confecção de conservas, doces, compotas. Quem ainda não saboreou uma gostosa pessegada?

Tangerina,bergamota,

f
TANGERINA
(Citrus nobilis)
A tangerina é produzida por uma árvore da família das Rutá-ceas. Originária da China, acha-se aclimatada no Brasil. Chama-se também mexerica ou bergamota.
Composição química
Em 100 gramas de tangerina encontram-se:
Calorias 50,00
Agua 87,10 g
Hidrates de carbono 10,90 g
Proteínas 0,80 g
Gorduras 0,60 g
Sais 0,60 g
Vitamina A 3015 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 100,00 mcg
Vitamina C (Acido ascórbico) 46,80 mg
Os mais importantes sais da tangerina, contidos em 100 gramas. provêm de:
Sódio 216,00 mg
Cálcio 41,00 mg
Fósforo 18,00 mg
Enxofre 9,00 mg
Magnésio 5,55 mg
Ferro 0,30 mg
Uso medicinal
A tangerina é uma fruta muito útil contra a arteriosclerose, a debilidade da vista por causa de endurecimentos, a gota, o reuma­tismo, os cálculos, os tumores (adenomas, condromas, fibromas, gliomas, lipomas, miomas, mixomas, neuromas, osteomas), quis­tos recentes, endurecimentos cálcicos, cristalizações de ácido úrico, etc.
Graças ao seu conteúdo em fósforo e cálcio, a tangerina favore­ce o desenvolvimento do esqueleto; com o seu magnésio ela tonifica as articulações e os músculos, e beneficia os intestinos e o sistema nervoso; com as suas vitaminas ela se recomenda contra as infecções, a neurite e o escorbuto.
Valor alimentício
A tangerina é um valioso alimento se consumida ao natural. Seu suco é uma bebida muito saudável e nutritiva. Presta-se tam­bém para a confecção de doces

Morango

O MORANGO (Fragaria vesca)

Como fruta, não há quem não aprecie o morango, seja no seu es­tado natural, seja preparado em conserva.
Antes de ser usado, o morango precisa ser cuidadosamente la­vado, o que é indispensável sob vários pontos de vista. É que os horticultores combatem as pragas dos morangueiros com auxílio de compostos de cobre e outros fungicidas e inseticidas venenosos. E pode haver horticultores não esclarecidos ou inescrupulosos, que reguem suas plantações com água de fossa. Daí o grande perigo de tifo, paratifo e outras moléstias contagiosas.
Se o morango é de procedência duvidosa, deve ser banhado em sumo de limão, que afasta o perigo de que estamos falando.
Quando necessário guardar o morango por um ou dois dias, pode-se colocá-lo em ligeiras camadas sobre uma peneira e guardá-lo em lugar suficientemente fresco.
Composição química 30,00 mcg
Cem gramas de morango contêm:
Calorias 39,40
Agua 90,20 g
Hidratos de carbono 7,40 g
Proteínas 1,00 g
Gorduras 0,60 g
Sais 0,80 g
Vitamina A 100 U.I
Vitamina B1 (Tiamina) 30,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 30,00 mcg
Vitamina Bs (Niacina) 0,28 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 72,80 mg
Os sais do morango, em 100 gramas contêm elementos quími­
cos nas seguintes proporções:
Sódio 50,00 mg
Potássio 147,00 mg
Cálcio 22,00 mg
Silício 12,00 mg
Fósforo 22,00 mg
Ferro 0,90 mg
Cloro 1,60 mg

Uso medicinal

O morango, e, bem assim, o morangueiro, são proclamados so­beranos na arte de curar.
Fruto, folha e raiz são empregados, na medicina doméstica pa­ra combater várias enfermidades.
A raiz, em cozimento, é diurética e adstringente.
As folhas, em cozimento, são prodigiosas para combater a diar­reia crónica.
O maior valor medicinai do morangueiro encontra-se no fruto, que é uma dádiva do Céu.
Gessner e Boerhave receitavam o morango para combater os cálculos.
Gessner e Saquet diziam que o morango tem propriedades anti-úricas.
Apullee aconselhava o morango contra os males dos rins.
Gelnecke dizia que o morango expulsa os vermes, inclusive a solitária.
Schulze, Hoffmann e Galibert recomendavam o morango como re­médio para os catarros pulmonares.
Gubler opinou que uma cura de morangos equivale a uma cura de uvas na diátese úrica e nas afecções hepáticas.
O Dr. Eduardo de Magalhães afirma que o morango é bom para as areias vesicais, os cálculos biliários, a gota, o artritismo e a icte­rícia.


Refere o Dr. Magalhães o caso de um seu amigo que, "sofrendo de fortíssima contrariedade de que resultou congestionar-se o fí­gado e sobrevir icterícia, tal aversão tinha aos alimentos que, du­rante alguns dias, se nutriu exclusivamente de morangos, que só lhe apeteciam. O resultado desse capricho do seu estômago ou, para melhor dizer, do seu instinto, foi ótimo: os morangos o curaram, a icterícia desapareceu, o apetite renasceu e a saúde voltou".
No tratamento das pedras da bexiga, o suco de morangos es­premidos, tomado de manhã, na dose de uma colher das de sopa, alivia as dores e previne a formação de novos cálculos.
Numerosos clínicos apregoam a eficácia do morango no com­bate à gota. Lineu, Graves, Pasteur, Saquet e muitos outros com­provaram a eficiência desse soberano remédio.
Para Lineu, o morango era remédio incomparável no combate à podagra. Certa vez esse botanista se achava fortemente atacado de gota. Sua mulher lhe ofereceu morangos. Ele comeu um prato inteiro e melhorou rapidamente da doença. Esse fato levou-o a continuar fazendo largo uso dessa fruta, até que chegou a sarar do mal que o afligia. Isso foi em 1750. No ano seguinte, todavia, foi o eminente sábio sueco novamente incomodado pela moléstia, e seu estado agravou-se de tal maneira que ele mal podia mover-se. Certa vez, galgando com muita dificuldade a escadaria do palácio real de Drotningholm, encontrou-se com a rainha. Esta, imensamen­te comovida, perguntou-lhe o que poderia fazer por ele. O cientis­ta apenas manifestou o anelo de conseguir um prato de morangos, fruta difícil de obter, então. A piedosa rainha, entretanto, arranjou, porém não sem dificuldade, boa porção de morangos. Lineu os de­vorou avidamente, sarando logo em seguida.
A notícia dessa cura foi divulgada por toda parte, e despertou grande interesse na classe médica. As Sociedades de Ciência e de Medicina fizeram novas experiências, confirmando o milagre re­velado pelo naturalista sueco, que se livrara da gota que o havia atormentado.
Em consequência desse fato, aumentou de tal forma a procura pelo morango, que seu preço subiu espantosamente: foi para oito vezes mais do que até então havia custado no mercado.
Muitos médicos, então, se tornaram advogados da cura de mo­rango, chegando a prescrever aos pacientes até sete ou oito quilos por semana, o que em alguns casos acarretava diarreia.
"O morango, cuja função anti-artrítica foi descoberta por Lineu", diz o Dr. Alberto Seabra, "mantém a sua velha reputação contra a gota e o reumatismo. Parece que nele existe, em forte proporção, um salicilato, e, ao tomar medicamentos, não há como procurá-los em organismos vivos, plantas ou frutas. Alguns não são dessa opi­nião e preferem substâncias químicas, isoladas no laboratório e des­tituídas desse quid vital inimitável e que não passa nas retortas".
O reumatismo, sob suas diversas formas, mesmo o reumatismo articular, encontra, sem dúvida, um bom remédio no morango.
O morango, amassado com mel, é bom remédio para os males dos rins.
No tratamento do catarro pulmonar, mesmo havendo febre e marasmo, o morango opera milagres. As pessoas biliosas obtêm, igualmente, bons resultados.
O morango é digestivo, pelo que seu uso se recomenda nos casos de dispepsia.
O cozimento da raiz e das folhas é diurético e adstringente.
O morango é rico em ferro, em forma de fácil assimilação, pelo que representa um alimento precioso no combate à anemia.
A cura de morango
A cura de morango foi preconizada por Gubler contra a gota, as afecções hepáticas, as litíases úricas e biliares, as afecções vesicais e o reumatismo. O doutor clínico indicava em tais casos a in­gestão diária de 300 a 500 g dessa fruta.
Valor alimentício
O morango, só ou em mistura com outros alimentos, presta-se para uma refeição saudável e nutritiva
A adição de coalhada ou creme fresco, diz o Dr. Paul Carton, favorece a digestão do morango e facilita o metabolismo dos seus ácidos.
O Dr. Laguna Alfranca recomenda, para uma refeição matinal, meia xícara de morango em mistura com meia xícara de iogurte, com um pouco de mel ou melado.
No desjejum, em vez de se dar café às crianças, não há coisa melhor do que oferecer-lhes uma "vitamina" - um suco preparado, instantaneamente, com frutas passadas no liquidificador - e para este fim é muito bom o morango, puro ou misturado com outras fru­tas, como mamão, laranja, etc.
Sempre que possível, deve-se preferir o morango, como aliás, qualquer outra fruta, ao natural. O cru é incomparavelmente melhor do que o cozido. Todavia, também na execução de inúmeras recei­tas - bolos, tortas, pudins, geléias, cremes, caldas - o morango pres­ta bons serviços.
Entre os europeus é muito comum preparar morangos em con­serva, o que também se faz com o pêssego, a ameixa, a pêra, etc.

Levedo de cerveja

O levedo de cerveja é uma das substâncias conhecidas mais ricas em vitaminas e sais. Basta que se diga que nele se encontram nada menos que 17 vitaminas, entre as quais figuram todas as do grupo B, além de 14 sais minerais e 16 aminoácidos.
Composição química
Cem gramas de levedo de cerveja em pó contêm:
Calorias 375,00
Agua 15,70 g
Hidrates de carbono 36,60 g
Proteínas 46,10 g
Gorduras 1,60 g
Vitamina B1 (Tiamina) 14050,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 4612,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 57,00 mg
Os sais contidos em 100 gramas de levedo de cerveja em pó fornecem as seguintes proporções:
Fósforo 2943,00 mg
Cálcio 87,00 mg
Uso medicinal
O levedo de cerveja é indicado contra as perturbações intesti¬nais, a arteriosclerose, a fadiga, a anemia, o reumatismo, a artrite, a gota, a obesidade, as neurites. a furunculose. a pelagra, o beribéri.
os transtornos neuro-musculares. É tónico nervino e tem ação anti-infecciosa e desintoxicante.
Diz o Dr. Indiveri Colucci:
"Nos casos de reumatismo, de gota, de artrite, de artrose e de qualquer outra perturbação ou lesão artrítica, tomar-se-ão 12 com¬primidos diários, ou seja, 4 no fim de cada refeição: desjejum, almoço e jantar.
"Para combater a obesidade, tomar-se-ão diariamente as mesmas doses, mas devem tomar-se uns dez minutos antes de cada refeição.
"Nos casos de prisão de ventre, convém tomar dez a doze com¬primidos na refeição matinal."
Valor alimentício
Comercialmente o levedo de cerveja é encontrado em pó, e a maneira comum de toma-lo é em mistura com sopas, sucos de fru¬ta, leite, ou gordura de coco, à qual se adiciona um pouco de sal e alho socado e se faz um preparo saboroso e nutritivo para passar no pão.
Encontra-se o levedo de cerveja, também, em comprimidos, que podem ser engolidos ou mastigados nas refeições.

Amora

O fruto da amoreira é depurativo do sangue, antisséptico, vermífugo, digestivo, calmante, diurético, purgante, refrescante, adstringente, etc,
É muito recomendável aos que têm o organismo saturado de ácidos, como os que sofrem de reumatismo, gota, artrite, etc.
Para combater a prisão de ventre, come-se um prato de amoras, em jejum, de manhã, e toma-se suco de amora diluído em água morna.
O suco de amora, quente, adoçado com mel, toma-se com bons resultados em casos de afecções da garganta, amigdalite, rouquidão, inflamação das cordas vocais, afecção das gengivas, afecção da língua, aftas, etc.
O suco de amora preta dá um xarope magnífico para a diarreia
e a disenteria, e muito bom para combater a tosse. Tratando-se de
lactentes, pode-se com esse xarope adoçar-lhes a mamadeira, em
caso de tosse.
Esse mesmo xarope tem ação enérgica como desinflamante, empregando-se, com bons feitos, em gargarejes, contra as afecções da garganta.
Em casos de febre, usa-se o suco de amora, diluído em água, como refrescante.
As flores frescas são diuréticas e muito úteis nas afecções das vias urinárias. Prepara-se , por infusão, um chá adoçado com mel.
As folhas são boas para combater as febres palúdicas. Prepara-se, por infusão, um chá, o qual se tomam várias xícaras por dia.

"As folhas da amoreiia preta constituem um remédio popular. São empregadas contra a diabete pelos habitantes da Península Balcânica. Recentes investigaçòes ... tendem a provar que sua reputação como medicamento hipoglicemiante se justifica".
Exteriormente emprega-se o suco das folhas para lavar feridas.
O chá das folhas, em infusão, aplicado ao couro cabeludo em massagens, é bom para combater a queda de cabelo.
A casca do tronco, em infusão, dá um chá que se toma em caso de dores dos ossos em ligação com inflamações.
Esse mesmo chá dá bons resultados no tratamento da diabete, e seu efeito é maior se se lhe agrega suco de alho e cebola.
A casca da raiz é empregada para expulsar vermes intestinais, inclusive a solitária. Usa-se também para combater as afecções bronquiais, especialmente a tosse, as afecções hepáticas, a pleurisia, os tumores. É, outrossim, diurético e purgante. Prepara-se um chá por infusão.

Valor alimentício
O fruto da amoreira, árvore tão comum, mormente onde se pra¬tica a criação do bicho-da-seda, pode ser usado na confecção de deliciosos sucos engarrafados, doces, compotas, geléias, bolos re¬cheados, etc.

Abacaxi

O abacaxi tem várias aplicações na medicina caseira, como sejam:
Bronquite — Day informa que é um dos melhores remédios contra a bronquite. Corta-se em fatias, poem-se estas num vaso, deita-se mel em cima e cozinha-se. Depois de esfriar, retira-se o suco e coloca-se em um vidro bem tapado Tomam-se três ou quatro colheres, das de sopa, ao dia.
Afecções da garganta — O abacaxi é também muito útil no tratamento das afecções da garganta, e mesmo da difteria. Come-se a fruta, ao natural, ou toma-se o suco, ou fazem-se gargarejes com o suco.
Outras indicações — O abacaxi tem, outrossim, virtudes medicinais como diurético e vermífugo combate a prisão de ventre: é desobstruente do fígado; favorece a digestão; combate todas as inflamações do tubo digestivo e cura as febres intestinais; é eficaz no tratamento da arteriosclerose a anemia; é bom contra as enfermidades da bexiga, da próstata ( da uretra; é muito útil em caso de cálculos renais e vesicais, e em caso de amenorréia; é bom remédio contra o reumatismo, como também contra o artritismo; emprega-se com bons resultados na hidropisia e na icterícia; é muito útil no combate à netrite; é um tônico cerebral, combatendo a neurastenia, a melancolia, a tristeza, a perda de memória, etc.; é depurativo do sangue; é ótimo germicida de modo geral.

Valor alimentício
O abacaxi é fruta de grande valor nutrtivo.Contém como ja fizemos ver, hidratos de carbono,proteínas,gorduras e água.Encerra também cálcio, fósforo, ferro,magnéso,potassio,sódio,cloro e enxofre. É boa fonte de vitamina c e possui igualmente vitamina A, B1 e B2.
O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras:ao natural, em sucos, em saladas (em mistura com frutas,em compotas, em geléias, etc. Graças ao delicioso sabor e aos ricos elementos nutritivos que o caracterizam,o abacaxi é um complemento muito útil à nossa dieta.

Abacate

O abacate é um alimento digno de mérito, pois sacia a fome, nutre todo o organismo e cura diversas enfermidades. É uma fruta que proporciona nutrição ao corpo e saúde a todos os seus órgãos. Combate os males produzidos pelo comer carne, perturbações digestivas, prisão de ventre, flatulências, abscessos estomacais, reumatismo, gota, afecções dos rins, do fígado, da pele, etc. É também um bom cosmético: conserva a beleza da pele e do cabelo.
Do abacate obtém-se um azeite muito bom para combater o reumatismo e a gota. Friccionam-se as partes afetadas e doloridas.
O mesmo azeite se emprega contra a formação de caspas e a queda de cabelo. Fazem-se fricções no couro cabeludo. Estas aplicações fazem crescer o cabelo.
As folhas e os brotos do abacateiro são usados, empiricamente, em chás, como diuréticos (para provocar a urinação), como carminativos (para combater os gases do estômago e intestinos), como emenagogos (para provocar ou restabelecer a menstruação).
Mastigam-se folhas frescas para curar as afecções da boca, as estomatites, as ânsias, as supurações, e para fortificar as gengivas e os dentes.
Para acalmar as nevralgias e dores de cabeça, aplicam-se com¬pressas quentes com o chá das folhas à cabeça.
O chá das folhas se emprega com bons resultados nos seguintes casos: afecções da garganta, bronquite, catarros, cansaço, debilidade do estômago, diarreia, disenteria, dispepsia atônica, doen¬ças dos rins, indisposição para o trabalho, rouquidão, supurações, tosse, etc.
As flores são emenagogas.
A casca esmiuçada é boa para combater vermes intestinais.
O caroço tostado e moído bem fino combate a diarreia e a disenteria. Tomam-se duas colherinhas do pó dissolvido em uma xícara com água morna.
Com cataplasmas de caroço tostado e moído curam-se as in¬flamações dos dedos.
O chá do cozimento dos caroços é usado para combater os ecze¬mas do couro cabeludo.
Valor alimentício
O abacate é uma das frutas mais nutritivas que existem, justamente porque quase 30% do seu conteúdo é massa consistente.
O abacate tem quatro vezes mais valor nutritivo que os outros frutos, exceto a banana. Encerra, como já mostramos, fósforo, cálcio e ferro em proporção apreciável. Nele se encontram quase todas as vitaminas, inclusive a vitamina C, uma das mais importantes.
Por conter pouco açúcar e quase nenhum amido, o abacate é muito recomendável aos diabéticos.
Seu abundante conteúdo em substâncias gordurosas, ao con¬trário do que sucede com as gorduras animais, não prejudica.
A manteiga do abacate, preparada com sal, um pouco de alho e cheiro verde, passada sobre o pão, é muito saudável.
O abacate passado no liquidificador, com açúcar e suco de li¬mão, é um creme saboroso e rico em vitamina C; batido com leite frio ou morno, constitui uma saborosa bebida; cortado em peda¬ços, nas saladas de frutas, torna uma refeição saborosa, nutritiva e saudável.
O abacate é uma fruta que deve figurar, com frequência, nas nossas refeições.
O abacate pode ser dado às crianças depois de um ano de idade.
Nos Estados Unidos, o abacate, de fruta exótica que dificilmen¬te aparecia nos mercados, custando preços exorbitantes, tornou-se hoje barato e fácil de encontrar em qualquer época, pois os da Ca¬lifórnia amadurecem no inverno e na primavera, e os da Flórida no verão e no outono.
De todas as variedades, os de casca verde são os mais nutri¬tivos. Nem sempre os de maior tamanho contêm polpa saborosa, e às vezes se apresentam insípidos e um pouco fibrosos.
Nunca se deve premer o fruto com os dedos para comprovar--Ihe o grau de maturação, porque a mais ligeira pressão pode ori¬ginar o apodrecimento.
O abacate deve ser colhido à mão ou recorrendo a aparelhos próprios, com muito cuidado e um por um, procurando não sacudir os ramos para não magoar os pedúnculos.
Alimentação dos animais
Em caso de superabundância na produção de abacates, podem ser dados aos animais.
Nas Antilhas as cascas d03 frutos, cozidas, são dadas ao gado.
Os frutos e as respectivas cascas tornam-se mais apetitosos e nutritivos quando se lhes junta rrn pouco de farelo e água, forman¬do uma mistura pastosa.
Havendo, pois, superprodução ou sendo escassa a procura, podem-se aproveitar os abacates na alimentação dos animais em vez de deixá-los apodrecer no pomar.
Pode-se igualmente fabricar uma farinha desse fruto.

Maçã

As curas de maçã acabam com a gota e o reumatismo. Leclerc afirma que uma dieta de 100 gramas de maçã, como parte da pri­meira refeição, produz apreciáveis efeitos antiartríticos.

A maçã é digestiva. Em todos os lugares se diz que "maçã é bom para o estômago". Madura, cura a hipercloridria. É um alimento de mérito nas dispepsias infantis.

A maçã, crua ou assada, é peitoral. Na tuberculose, na bron­quite e na asma, dá resultados especiais, graças ao seu conteúdo em ferro. O caldo de maçã cura os catarros pulmonares. De modo geral, maca é bom para as afecções das vias respiratórias.

As afecções da garganta em geral se combatem com uma die­ta de maçã acompanhada de gargarejes de suco de maçã. Quentes, curam a rouquidão.

O suco de maçã também combate a difteria, as febres, os cál­culos do fígado e dos rins, as inflamações da bexiga e do aparelho urinário, os catarros intestinais, os transtornos da gravidez.

O puré de maçã combate as palpitações do coração.

Para curar as inflamações dos olhos, lavam-se duas vezes por dia com uma mecha de algodão mergulhada ern suco de maçã ácida.

"Em alguns distritos do País", (Grã Bretanha), ensina o Dr. Eric F. W. Powell, "usam-se maçãs bem maduras, em forma de cataplas­ma, para a inflamação dos olhos. A polpa, aplicada diretamente aos olhos (naturalmente fechados) com auxílio de uma atadura, perma­nece durante uma ou duas horas.

"A maçã cozida em forma de geléia é bom unguento para as dores reumáticas. Friccionam-se as partes afetadas, livremente, a qual­quer momento.

"Tenho em meu poder", escreve ainda o Dr. Powell, "o relatório de um menino cujo pé foi esmagado num acidente. Aplicaram maçã ralada ao membro muito machucado e a cura foi completa".

"A maçã...", diz o Dr. Deodato de Morais, "é um excelente alimento do cérebro porque contém muito ácido fosfórico numa forma facilmente digerível; excita a ação do fígado, provoca o sono tran­quilo, desinfeta a boca, ajuda as secreções renais, impede a formação dos cálculos, evita as indigestões e é um dos melhores preventivos contra as afecções da garganta".

Daremos agora a palavra ao Dr. Demétrio Laguna Alfrança:

"Na guerra de 1914 observou-se que alguns soldados padeciam de colite e disenteria. Orientados pelo instinto, comiam frutas e me­lhoravam. Estes fatos, submetidos a rigoroso controle médico, em observações reiteradas, convenceram a classe médica acerca das propriedades adstringentes contidas em diversas frutas, entre as quais se incluía a maçã. Aqui vemos como o instinto, a menos que esteja adulterado, ainda que à primeira vista possa parecer arbitrário e paradoxal (comer frutas em caso de diarreia!), é mais razoável que os cálculos dos médicos. O como e o porquê da cura, veio depois, como acontece sempre. Surgem os fatos primeiramente, e vêm depois as interpretações patogênicas e causais... A eficácia da maçã nas diarreias deve-se a vários fatores. As vitaminas, o ácido málico, os fermentos, o tanino e a pectina que esta fruta con­tém, cooperam para isso".

O Dr. Leo Manfred ensina:

"A maçã, comida com casca, é muito boa para combater a pobre­za de sangue. É excelente na anemia cerebral".

O Dr. A. M. Liebstein diz:

"A maçã é uma excelente fruta alcalina e terapeuticamente eficaz em todas as condições de acidose, gota, reumatismo, icterícia e em todos os transtornos do fígado e da vesícula, bem como nas enfermi­dades dos nervos e da pele, causadas por um fígado preguiçoso, pela hiperacidez e por estados de autointoxicação".

O Dr. Teófilo Luna Ochoa recomenda a maçã "contra o esgo­tamento nervoso e cerebral" e contra muitos outros casos. Eis al­gumas das suas indicações:

"Em forma de cataplasmas, (a maçã) é eficaz contra as tosses fortes.

"Uma dieta composta principalmente de maçã verificou-se ser excelente para curar o alcoolismo e o tabagismo...

"A maçã assada ... é excelente para fortalecer o cérebro, bem como para combater a pneumonia, a bronquite, as tosses rebeldes, etc., casos em que se come todas as manhãs, em jejum. Contra a rouquidão e os resfriados, recheia-se a maçã com mel de abelhas.

"O xarope de maçã é magnífico para tratar a demência, a de­bilidade cardíaca, a hipocondria, para fortalecer o estômago e para fazer baixar a febre...

"Finalmente, para combater as hemorróidas, não há nada melhor que comer maçã...

"A cura de maçã ... produz magníficos resultados nas seguin­tes enfermidades: obesidade, reumatismo, gota, artrite, arterios­clerose, diabete, sífilis, cálculos, albuminúria, dermatoses crónicas, enfermidades do sistema nervoso, sudações profusas, etc. Aos en­fermos do estômago recomenda-se fazer uma cura mista, de maçã com coalhada ou leite cru".

Para realizar uma cura de maçã, procede-se da seguinte manei­ra: No primeiro dia come-se um quilo repartido em várias refeições. Nos dias seguintes aumenta-se sucessivamente a quantidade até dois quilos ou mais. Se a maçã não foi tratada quimicamente com conser-vantes, pode-se comê-la com casca, desde que seja ralada ou muito bem mastigada. A duração da cura pode ser de alguns dias ou mesmo de duas ou três semanas. A quantidade, a forma de prepa­ração, etc., é conforme a enfermidade a ser combatida. Se, durante o tratamento, houver alguma crise ou algum transtorno de certa importância, suspender-se-á a cura temporariamente.

"A cura de maçã", diz o Dr. Indiveri Colucci, "é capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a mortal diarreia infantil, ... até a anormalidade dos intestinos adultos mais rebeldes e dos estômagos mais enfermos. A maçã purifica o organismo, de-sinfeta e cura sem prejudicar; é o mais apropriado fruto para doentes dos órgãos digestivos, normalizador por excelência e eupéptico de valor incontestável...