TAMARA

A TÂMARA
(Phoenix dactylifera)
A tamareira é uma planta da família das Palmáceas, oriunda do Egito, da África setentrional e da Ásia, e cultivada no Brasil, on­de atinge 8 metros de altura.
Composição química
Em cada 100 gramas de tâmara fresca há:
Calorias 316,00
Agua 20,00 g
Hidrates de carbono 75,40 g
Proteínas 2,20 g
Gorduras 0,60 g
Sais 1,60 g
Vitamina A 150 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 21,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 1750,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 4,00 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 30,00 mg


Os sais minerais contidos em 100 gramas de tâmara são for­mador por:
Potássio 611,00 mg
Cálcio 72,00 mg
Fósforo 60,00 mg
Sódio 51,00 mg
Ferro 2,10 mg

Uso medicinal
A tâmara é eficaz contra as enfermidades das vias respira­tórias. O decocto da fruta é uma bebida emoliente, béquica e peitoral, útil para combater a tosse, a bronquite, os catarros.
A tâmara posta de molho dá um macerado muito bom contra as inflamações da garganta.
Tanto o decocto como o macerado têm indicação nas afecções das vias urinárias, na gota e na artrite.
Na diarreia infantil, a tâmara, comida ao natural, produz magní­ficos resultados. Por outro lado, combate a prisão de ventre, e, se usada com leite cura as úlceras estomacais.
A tâmara é um alimento tónico muscular de primeira ordem, sendo excelente em casos de anemia, desnutrição, tuberculose.
Exerce efeito calmante sobre o sistema nervoso e combate a insónia, fortifica o estômago e os intestinos, e combate as colites, as hemorragias e o escorbuto.
A tâmara verde é lactígena, diurética, e útil no tratamento das hemorróidas.
Externamente, nos abscessos e erupções cutâneas em geral, apli­cam-se emplastros de tâmaras maduras.
Valor alimentício
A tâmara é um alimento energético de primeira ordem, própria para atletas e para os que executam trabalhos físicos pesados. Sendo de fácil digestão, mesmo os estômagos debilitados podem di­geri-la bem.

SAPOTI

SAPOTI
(Achras sapota)
O sapoti é o fruto de uma árvore da família das Sapotáceas - sapotizeiro - natural das Antilhas e bem aclimado no Brasil.
Composição química
Em 100 gramas de sapoti encontram-se:
Calorias 54,10
Agua 86,00 g
Hidrates de carbono 13,25 g
Proteínas 0,47 g
Vitamina A 85 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 20,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 40,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 0,24 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 6,70 mg
Cálcio 22,00 mg
Fósforo 6,00 mg
Ferro 0,63 mg
Uso medicinal
As sementes de sapoti, trituradas, em decocção, são diuréti­cas e úteis no tratamento da litíase vesical. São também aperientes. A casca da árvore, em decocção, é febrífuga e adstringente.
Valor alimentício
O sapoti é uma das frutas mais apreciadas no Brasil. É delicada e deliciosa. Sua polpa é um creme cheio de doçura. Devemos co­mê-la ao natural, embora ela também se preste para a confecção de doces.

Pêra

PÊRA
(Pyrus communis)
A pêra é produto de uma árvore de porte alto, de tronco grosso, originária da Europa Central, onde se encontra em estado silvestre. A pereira se aclimatou nos Estados do Sul do País, mas não dá pêras tão belas e saborosas como as europeias.
Composição química
Cem gramas de pêra contêm:
Calorias 63,60
Água 83,00 g
Hidratos de carbono 15,10 g
Proteínas 0,60 g
Gorduras 0,50 g
sais 0,50 g
Vitamina A 35 U.I.
Vitamina B1 (Tiamina) 40,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 20,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 0, 15 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 3,50 mg
Cem gramas de pêra contêm sais minerais,cujos elementos constituintes entram nas seguintes proporções:
Potássio 132,00 mg
Sódio 16,00 mg
Cálcio 14,00 mg
Fósforo 13,00 mg
Enxofre 10,00 mg
Magnésio 5,00 mg
Silício 1,50 mg
Ferro 1,mg

Uso medicinal

A pêra tem importância, em primeiro lugar, por ser muito indica­da na hipertensão arterial.
O Dr. Alabor von Halasz fez experiências submetendo pacientes hipertensos a uma cura de pêra. Em geral, bastavam dez ou quinze dias para aparecer o esperado efeito. A pressão arterial baixava consideravelmente.
"A pêra", diz o Dr. Demétrio Laguna Alfranca, "desempenha um papel importante na dieta do hipertenso. Purifica o organismo e exer­ce uma ação diurética evidente.
"Em Alexandria há um famoso médico que trata os enfermos hi­pertensos fundamentalmente com um regime rico em pêras. Ali­menta-os diariamente, durante certo tempo, com um quilo e meio de pêras ... e alguma outra fruta suculenta, de vez que observam o repouso e a calma. Alcança ótimos resultados".
A pêra é também recomendada por suas propriedades diuréticas, mundificantes dos rins, e depurativas do sangue.
É igualmente útil contra a prisão de ventre, a inapetência, as enfermidades digestivas, as febres intestinais.
Henri Leclerc afirma que as folhas da árvore exercem efeito benéfico na inflamação da bexiga e na litíase urinária. São diuré­ticas e úteis também contra a pielonefrite. Usam-se em infusão (10:1000).
Valor alimentício
Por seu elevado teor de açúcares, sais minerais e vitaminas, a pêra é um bom alimento. Deve, sempre que possível, ser consu­mida ao natural, mas também se presta para o preparo de doces e manjares.

Amora

O fruto da amoreira é depurativo do sangue, antisséptico, vermífugo, digestivo, calmante, diurético, purgante, refrescante, adstringente, etc,
É muito recomendável aos que têm o organismo saturado de ácidos, como os que sofrem de reumatismo, gota, artrite, etc.
Para combater a prisão de ventre, come-se um prato de amoras, em jejum, de manhã, e toma-se suco de amora diluído em água morna.
O suco de amora, quente, adoçado com mel, toma-se com bons resultados em casos de afecções da garganta, amigdalite, rouquidão, inflamação das cordas vocais, afecção das gengivas, afecção da língua, aftas, etc.
O suco de amora preta dá um xarope magnífico para a diarreia
e a disenteria, e muito bom para combater a tosse. Tratando-se de
lactentes, pode-se com esse xarope adoçar-lhes a mamadeira, em
caso de tosse.
Esse mesmo xarope tem ação enérgica como desinflamante, empregando-se, com bons feitos, em gargarejes, contra as afecções da garganta.
Em casos de febre, usa-se o suco de amora, diluído em água, como refrescante.
As flores frescas são diuréticas e muito úteis nas afecções das vias urinárias. Prepara-se , por infusão, um chá adoçado com mel.
As folhas são boas para combater as febres palúdicas. Prepara-se, por infusão, um chá, o qual se tomam várias xícaras por dia.

"As folhas da amoreiia preta constituem um remédio popular. São empregadas contra a diabete pelos habitantes da Península Balcânica. Recentes investigaçòes ... tendem a provar que sua reputação como medicamento hipoglicemiante se justifica".
Exteriormente emprega-se o suco das folhas para lavar feridas.
O chá das folhas, em infusão, aplicado ao couro cabeludo em massagens, é bom para combater a queda de cabelo.
A casca do tronco, em infusão, dá um chá que se toma em caso de dores dos ossos em ligação com inflamações.
Esse mesmo chá dá bons resultados no tratamento da diabete, e seu efeito é maior se se lhe agrega suco de alho e cebola.
A casca da raiz é empregada para expulsar vermes intestinais, inclusive a solitária. Usa-se também para combater as afecções bronquiais, especialmente a tosse, as afecções hepáticas, a pleurisia, os tumores. É, outrossim, diurético e purgante. Prepara-se um chá por infusão.

Valor alimentício
O fruto da amoreira, árvore tão comum, mormente onde se pra¬tica a criação do bicho-da-seda, pode ser usado na confecção de deliciosos sucos engarrafados, doces, compotas, geléias, bolos re¬cheados, etc.

Abacate

O abacate é um alimento digno de mérito, pois sacia a fome, nutre todo o organismo e cura diversas enfermidades. É uma fruta que proporciona nutrição ao corpo e saúde a todos os seus órgãos. Combate os males produzidos pelo comer carne, perturbações digestivas, prisão de ventre, flatulências, abscessos estomacais, reumatismo, gota, afecções dos rins, do fígado, da pele, etc. É também um bom cosmético: conserva a beleza da pele e do cabelo.
Do abacate obtém-se um azeite muito bom para combater o reumatismo e a gota. Friccionam-se as partes afetadas e doloridas.
O mesmo azeite se emprega contra a formação de caspas e a queda de cabelo. Fazem-se fricções no couro cabeludo. Estas aplicações fazem crescer o cabelo.
As folhas e os brotos do abacateiro são usados, empiricamente, em chás, como diuréticos (para provocar a urinação), como carminativos (para combater os gases do estômago e intestinos), como emenagogos (para provocar ou restabelecer a menstruação).
Mastigam-se folhas frescas para curar as afecções da boca, as estomatites, as ânsias, as supurações, e para fortificar as gengivas e os dentes.
Para acalmar as nevralgias e dores de cabeça, aplicam-se com¬pressas quentes com o chá das folhas à cabeça.
O chá das folhas se emprega com bons resultados nos seguintes casos: afecções da garganta, bronquite, catarros, cansaço, debilidade do estômago, diarreia, disenteria, dispepsia atônica, doen¬ças dos rins, indisposição para o trabalho, rouquidão, supurações, tosse, etc.
As flores são emenagogas.
A casca esmiuçada é boa para combater vermes intestinais.
O caroço tostado e moído bem fino combate a diarreia e a disenteria. Tomam-se duas colherinhas do pó dissolvido em uma xícara com água morna.
Com cataplasmas de caroço tostado e moído curam-se as in¬flamações dos dedos.
O chá do cozimento dos caroços é usado para combater os ecze¬mas do couro cabeludo.
Valor alimentício
O abacate é uma das frutas mais nutritivas que existem, justamente porque quase 30% do seu conteúdo é massa consistente.
O abacate tem quatro vezes mais valor nutritivo que os outros frutos, exceto a banana. Encerra, como já mostramos, fósforo, cálcio e ferro em proporção apreciável. Nele se encontram quase todas as vitaminas, inclusive a vitamina C, uma das mais importantes.
Por conter pouco açúcar e quase nenhum amido, o abacate é muito recomendável aos diabéticos.
Seu abundante conteúdo em substâncias gordurosas, ao con¬trário do que sucede com as gorduras animais, não prejudica.
A manteiga do abacate, preparada com sal, um pouco de alho e cheiro verde, passada sobre o pão, é muito saudável.
O abacate passado no liquidificador, com açúcar e suco de li¬mão, é um creme saboroso e rico em vitamina C; batido com leite frio ou morno, constitui uma saborosa bebida; cortado em peda¬ços, nas saladas de frutas, torna uma refeição saborosa, nutritiva e saudável.
O abacate é uma fruta que deve figurar, com frequência, nas nossas refeições.
O abacate pode ser dado às crianças depois de um ano de idade.
Nos Estados Unidos, o abacate, de fruta exótica que dificilmen¬te aparecia nos mercados, custando preços exorbitantes, tornou-se hoje barato e fácil de encontrar em qualquer época, pois os da Ca¬lifórnia amadurecem no inverno e na primavera, e os da Flórida no verão e no outono.
De todas as variedades, os de casca verde são os mais nutri¬tivos. Nem sempre os de maior tamanho contêm polpa saborosa, e às vezes se apresentam insípidos e um pouco fibrosos.
Nunca se deve premer o fruto com os dedos para comprovar--Ihe o grau de maturação, porque a mais ligeira pressão pode ori¬ginar o apodrecimento.
O abacate deve ser colhido à mão ou recorrendo a aparelhos próprios, com muito cuidado e um por um, procurando não sacudir os ramos para não magoar os pedúnculos.
Alimentação dos animais
Em caso de superabundância na produção de abacates, podem ser dados aos animais.
Nas Antilhas as cascas d03 frutos, cozidas, são dadas ao gado.
Os frutos e as respectivas cascas tornam-se mais apetitosos e nutritivos quando se lhes junta rrn pouco de farelo e água, forman¬do uma mistura pastosa.
Havendo, pois, superprodução ou sendo escassa a procura, podem-se aproveitar os abacates na alimentação dos animais em vez de deixá-los apodrecer no pomar.
Pode-se igualmente fabricar uma farinha desse fruto.