TAMARA

A TÂMARA
(Phoenix dactylifera)
A tamareira é uma planta da família das Palmáceas, oriunda do Egito, da África setentrional e da Ásia, e cultivada no Brasil, on­de atinge 8 metros de altura.
Composição química
Em cada 100 gramas de tâmara fresca há:
Calorias 316,00
Agua 20,00 g
Hidrates de carbono 75,40 g
Proteínas 2,20 g
Gorduras 0,60 g
Sais 1,60 g
Vitamina A 150 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 21,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 1750,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 4,00 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 30,00 mg


Os sais minerais contidos em 100 gramas de tâmara são for­mador por:
Potássio 611,00 mg
Cálcio 72,00 mg
Fósforo 60,00 mg
Sódio 51,00 mg
Ferro 2,10 mg

Uso medicinal
A tâmara é eficaz contra as enfermidades das vias respira­tórias. O decocto da fruta é uma bebida emoliente, béquica e peitoral, útil para combater a tosse, a bronquite, os catarros.
A tâmara posta de molho dá um macerado muito bom contra as inflamações da garganta.
Tanto o decocto como o macerado têm indicação nas afecções das vias urinárias, na gota e na artrite.
Na diarreia infantil, a tâmara, comida ao natural, produz magní­ficos resultados. Por outro lado, combate a prisão de ventre, e, se usada com leite cura as úlceras estomacais.
A tâmara é um alimento tónico muscular de primeira ordem, sendo excelente em casos de anemia, desnutrição, tuberculose.
Exerce efeito calmante sobre o sistema nervoso e combate a insónia, fortifica o estômago e os intestinos, e combate as colites, as hemorragias e o escorbuto.
A tâmara verde é lactígena, diurética, e útil no tratamento das hemorróidas.
Externamente, nos abscessos e erupções cutâneas em geral, apli­cam-se emplastros de tâmaras maduras.
Valor alimentício
A tâmara é um alimento energético de primeira ordem, própria para atletas e para os que executam trabalhos físicos pesados. Sendo de fácil digestão, mesmo os estômagos debilitados podem di­geri-la bem.

PÊSSEGO
(Prunus pérsica)
O pessegueiro é uma árvore da família das Rosáceas, oriunda, segundo Candolle, da China Central, e não da Pérsia, como o nome equivocadamente indica.
Composição química
Em 100 gramas de pêssego há:

Calorias 41,40
Água 89,30 g
Hidrates de carbono 9,40 g
Proteínas 0,70 g
Gorduras 0,10 g
Sais 0,50 g
Vitamina A 3750 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) 40,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 65,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 0,95 mg
Vitamina C (Acido ascórbico) 26,80 mg
Os sais minerais do pêssego em 100 gramas, são formados por elementos assim distribuído:
Potássio 214,00 m
Fósforo 24,00 mg
Sódio 22,00 mg
cálcio 16,00 mg
Ferro 0,30 mg


Uso medicinal
Segundo o Dr. Deodato de Morais, o pêssego é uma fruta que se recomenda aos diabéticos, gotosos, e tuberculosos.
É, além disso, muito indicado na debilidade pulmonar, nas en­fermidades dos pulmões, nas afecções do fígado, na prisão de ven­tre, nas úlceras cancerosas, herpes, dores reumáticas, hipertensão arterial, anemia.
Tem indicação, também, como colagogo, diurético, depurativo do sangue, desintoxicante.
O macerado do caroço triturado regulariza o fluxo menstrual. O caroço moído, misturado com uma gema de ovo, é eficaz para estancar as mais fortes hemorragias provocadas por ferimentos. Pro­duz bons efeitos, também, contra a hemofilia.
Externamente aplicadas, as folhas amassadas exercem efeitos sedativos.
As flores em infusão, com água ou leite, ou preparadas em forma de xarope, constituem um bom laxante infantil. O infuso é igualmente recomendado como diurético, vermífugo e útil contra a coqueluche.
As folhas frescas, amassadas, ou as secas, moídas, têm apli­cação externa nas chagas gangrenosas e em toda epécie de erupções cutâneas.
A goma que exsuda do pessegueiro, durante o verão, dá bons resultados contra as tosses mais rebeldes. Emprega-se somente meia colher das de café em uma xícara de leite quente.
Afirma-se que tanto as folhas do pessegueiro, como a amêndoa contida no caroço do pêssego, são tóxicas.
Valor alimentício
O pêssego só deve ser colhido maduro e consumido logo depois de apanhado.
Comido em excesso ou quando não bem maduro, o pêssego torna-se indigesto, especialmente para os estômagos delicados
Devemos evitar o erro de comer pêssego como sobremesa, es­pecialmente após uma refeição em que tinha havido uma mistura de pratos.
Para podermos aproveitar ao máximo as suas qualidades medi­cinais e nutritivas, devemos comê-lo ao natural.
O pêssego, não obstante se presta muito bem para a confecção de conservas, doces, compotas. Quem ainda não saboreou uma gostosa pessegada?

Geléia Real

A geléia real é uma substância cremosa, acentuadamente ácida, cheiro e sabor fortes, cor e consistência do ieite condensado, pro¬duzida, mediante secreção glandular, por abelhas operárias jovens, de poucos dias, e destinada exclusivamente à alimentação das larvas e da rainha. Todas as larvas são alimentadas com geléia real nos dois primeiros dias de vida; a rainha, porém, a come durante toda a vida. E aí está a razão da diferença entre as operárias (que pesam 125 mg, medem 12 mm de comprimento, e vivem no máximo 45 dias) e as rainhas (que pesam 200 mg, medem 17 mm de comprimen¬to, e vivem até 5 anos pondo 2000-3000 ovos por dia).
A história da geléia real tem seu começo no século XVIII, quando o naturalista François Huber notou que as celas ocupadas pelas larvas das futuras rainhas eram as únicas que recebiam um líquido especial, graças ao qual essas larvas se desenvolviam em rainhas.
Durante mais de dois séculos, ninguém se preocupou com a descoberta de Huber, até que o Dr. Alain Caillas, engenheiro agrônomo de Orleans, França, levantou a questão: Por que as ciências modernas não investigam o mistério da geléia real e dos benefícios que ela seria capaz de proporcionar ao homem? Finalmente, os pesquisadores, curiosos por saberem porque a rainha tem uma existência muito mais prolongada do que as operárias, tiveram sua atenção atraída para a geléia real, e concluíram que é justamente a este milagroso produto que se deve o referido fenómeno de longevidade.
Composição química

Em 100 gramas de geléia real encontram-se:
Agua 24,15 g
Hidratos de carbono 20,00 g
Proteínas 30,62 g
Gorduras 3,00 g
Extratos etéreos 15,22 g
Sais 2,34 g

Os mais importantes sais minerais contidos na geléia real são os de: fósforo (0,67 g), azoto (0,58 g), enxofre (0,38 g), cálcio, ferro, manganês, potássio, magnésio, etc.
A geléia real também encerra vitaminas: tiamina (Vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), ácido pantotênico (vitamina B3), niacina (vitamina BB ou PP), adermina ou piridoxina (vitamina B6), biotina, inositol, ácido fólico, ácido ascórbico (vitamina C).

Uso medicinal
Experiências primeiramente feitas com cães, gatos, ratos, cobaias, porcos, galináceos, e destinadas a determinar o índice de pro¬longamento da vida, colheram resultados surpreendentes. Surgiu, pois, a ideia de colocar a geléia real, como promovedor de longevi¬dade, ao serviço do homem.
Entre muitos médicos e nutricionistas predomina, pois, a convicção de que a geléia real de fato prolonga a vida do ser humano.
Num hospital de Paris foram aplicadas injeções de geléia real em alguns pacientes, na dose de um miligrama, e os médicos afirmam que houve melhoras instantâneas, sendo que os efeitos duraram doze dias. Segundo a informação divulgada, os cardíacos foram os mais beneficiados.
Segundo diversos pesquisadores, a geléia real combate as perturbações nervosas e as afecções vasculares, e, bem assim, a doença de Parkinson.
Experiências levadas a cabo nos Estados Unidos, na Alemanha, na Franca e na Itália, revelam que a geléia real tem inúmeros efeitos medicinais: Traz ótimos resultados no esgotamento nervoso, no cansaço mental, na insónia, na tensão nervosa, na melancolia, nas neuro-psicoses, nas obsessões (Drs. H. Destrem, L. Telatin, Chauvin); combate infecções que tenham resistido aos antibióticos (Dr. H. Dêstrem, P. Prosperi, F. Ragazzini, L. Francalancia); normaliza a pressão arterial, corrigindo tanto a hipertensão como a hipotensão (Drs. H. Destrem, G. Jacoli); cura a úlcera duodenal (Dr. G. Izar); é útil contra a icterícia, a anemia crónica e perniciosa, e a leucemia lin¬fática e mielóide (Drs. A. Gaggioli, G. Jacoli, P. Prosperi); normali¬za o funcionamento das glândulas supra-renais, da tireóide, do baço, do fígado, dos ovários, etc. (Drs. Ardry, Paggioli, jacoli); age bene-ficamente sobre a pele (Dr. Decourt); socorre as mulheres na meno¬pausa (Dr. H. Destrem); restaura o apetite de crianças, jovens e velhos (Drs. Decourt, Sarrouy, Alger, Prosperi, Leuteneger, Raffi); contribui para o fortalecimento e desenvolvimento normais de bebês prematuros, que tenham vindo ao mundo com debilidade congênita, afecções cardíacas e outras complicações (Drs. C. Malossi, Franca¬lancia, Ragazzini, Grandi, Prosperi); é útil também em muitos outros casos, como nas afecções das vias respiratórias (resfriados, tosse, bronquite), nas afecções cardíacas, nas perturbações do aparelho digestivo, no eczema.
Chaigneard, renomado apicultor da França, louva a geléia real dizendo:
"Faço uso da geléia real e dou-me extraordinariamente bem. Tudo aquilo que se perde com a idade — vivacidade corporal, liberdade de espírito, etc. — logo renasce. A gripe, por exemplo, não me incomoda mais. E até as hemorróidas, que me fizeram sofrer durante 30 anos, já desapareceram".
O Dr. Alain Caillas declara:
"Eu e minha família tomamos geléia real na dose de um miligra¬ma e meio por dia. Experimentamos logo uma sensação de bem-estar geral com aumento de capacidade de trabalho intelectual. O apetite também aumentou".

Melado

Por ignorância, frequentemente nos privamos de alimentos ricos em sais e vitaminas e preferimos outros, mais gostosos, porém po¬bres nesses elementos. Em tempos passados, por exemplo, o melado era uma sobremesa apreciada em muitos lugares no interior. Rica fonte de vitaminas, notadamente as do grupo B, assim como de cálcio, fósforo, ferro e outros minerais, o melado nunca deveria faltar à nossa mesa
Composição química

348,60 13,00 g 86,75 g 15 U.l. 8,00 mcg
156,00 mcg 0,21 mg
591,00 mg
123,00 mg 22,32 mg
Em 100 gramas de melado há:
Calorias
Água
Hidratos de carbono
Vitamina A
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina B5 (Niacina)
Cálcio
Fósforo
Ferro
Uso medicinal

Graças ao seu conteúdo em ferro, o melado é um poderoso antianêmico, quando tomado em conjunto com a vitamina B12, que se encontra abundantemente no levedo de cerveja, no ovo, no leite, nos cereais integrais.
Uma ou duas colheradas de melado diluído num copo de água, em jejum, é bom laxante.-
Pela sua riqueza em cálcio e fósforo, o melado se recomenda muito como elemento indispensável na alimentação dos menores, pois que lhes favorece o desenvolvimento do esqueleto.
Valor alimentício
Ao falarmos do melado, não podemos passar por alto a popular e saborosa garapa, que devia substituir os refrescos artificiais, engarrafados, nacionais e estrangeiros. Um copo de caldo de cana por dia é um rico e contínuo abastecimento de vitaminas e sais mi¬nerais ao organismo.
A rapadura, outro parente próximo do melado, também encer¬ra alto valor alimentício, pelo que não deveria ser omitido da nossa dieta. Aos poucos, porém, estamos perdendo o hábito de consumi-la, substituindo-a com desvantagem, por doces de confeitaria, feitos com açúcar refinado e de muito menor valor nutritivo.
Melado, garapa e rapadura são alimentos ótimos e fáceis de encontrar, mormente nas localidades do interior, onde são comuns os pequenos engenhos e as engenhocas, nos quais são produzidos.
Muitas pessoas se queixam de que são caras as vitaminas ar¬tificiais, adquiridas na farmácia. Não deixemos faltar à nossa mesa as vitaminas que o Criador nos concedeu "in natura", juntamente com os indispensáveis sais minerais, e essa queixa logo se acabará, pois nós e nossos filhos gozaremos boa saúde!

Levedo de cerveja

O levedo de cerveja é uma das substâncias conhecidas mais ricas em vitaminas e sais. Basta que se diga que nele se encontram nada menos que 17 vitaminas, entre as quais figuram todas as do grupo B, além de 14 sais minerais e 16 aminoácidos.
Composição química
Cem gramas de levedo de cerveja em pó contêm:
Calorias 375,00
Agua 15,70 g
Hidrates de carbono 36,60 g
Proteínas 46,10 g
Gorduras 1,60 g
Vitamina B1 (Tiamina) 14050,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 4612,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 57,00 mg
Os sais contidos em 100 gramas de levedo de cerveja em pó fornecem as seguintes proporções:
Fósforo 2943,00 mg
Cálcio 87,00 mg
Uso medicinal
O levedo de cerveja é indicado contra as perturbações intesti¬nais, a arteriosclerose, a fadiga, a anemia, o reumatismo, a artrite, a gota, a obesidade, as neurites. a furunculose. a pelagra, o beribéri.
os transtornos neuro-musculares. É tónico nervino e tem ação anti-infecciosa e desintoxicante.
Diz o Dr. Indiveri Colucci:
"Nos casos de reumatismo, de gota, de artrite, de artrose e de qualquer outra perturbação ou lesão artrítica, tomar-se-ão 12 com¬primidos diários, ou seja, 4 no fim de cada refeição: desjejum, almoço e jantar.
"Para combater a obesidade, tomar-se-ão diariamente as mesmas doses, mas devem tomar-se uns dez minutos antes de cada refeição.
"Nos casos de prisão de ventre, convém tomar dez a doze com¬primidos na refeição matinal."
Valor alimentício
Comercialmente o levedo de cerveja é encontrado em pó, e a maneira comum de toma-lo é em mistura com sopas, sucos de fru¬ta, leite, ou gordura de coco, à qual se adiciona um pouco de sal e alho socado e se faz um preparo saboroso e nutritivo para passar no pão.
Encontra-se o levedo de cerveja, também, em comprimidos, que podem ser engolidos ou mastigados nas refeições.

Abacaxi

O abacaxi tem várias aplicações na medicina caseira, como sejam:
Bronquite — Day informa que é um dos melhores remédios contra a bronquite. Corta-se em fatias, poem-se estas num vaso, deita-se mel em cima e cozinha-se. Depois de esfriar, retira-se o suco e coloca-se em um vidro bem tapado Tomam-se três ou quatro colheres, das de sopa, ao dia.
Afecções da garganta — O abacaxi é também muito útil no tratamento das afecções da garganta, e mesmo da difteria. Come-se a fruta, ao natural, ou toma-se o suco, ou fazem-se gargarejes com o suco.
Outras indicações — O abacaxi tem, outrossim, virtudes medicinais como diurético e vermífugo combate a prisão de ventre: é desobstruente do fígado; favorece a digestão; combate todas as inflamações do tubo digestivo e cura as febres intestinais; é eficaz no tratamento da arteriosclerose a anemia; é bom contra as enfermidades da bexiga, da próstata ( da uretra; é muito útil em caso de cálculos renais e vesicais, e em caso de amenorréia; é bom remédio contra o reumatismo, como também contra o artritismo; emprega-se com bons resultados na hidropisia e na icterícia; é muito útil no combate à netrite; é um tônico cerebral, combatendo a neurastenia, a melancolia, a tristeza, a perda de memória, etc.; é depurativo do sangue; é ótimo germicida de modo geral.

Valor alimentício
O abacaxi é fruta de grande valor nutrtivo.Contém como ja fizemos ver, hidratos de carbono,proteínas,gorduras e água.Encerra também cálcio, fósforo, ferro,magnéso,potassio,sódio,cloro e enxofre. É boa fonte de vitamina c e possui igualmente vitamina A, B1 e B2.
O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras:ao natural, em sucos, em saladas (em mistura com frutas,em compotas, em geléias, etc. Graças ao delicioso sabor e aos ricos elementos nutritivos que o caracterizam,o abacaxi é um complemento muito útil à nossa dieta.