Levedo de cerveja

O levedo de cerveja é uma das substâncias conhecidas mais ricas em vitaminas e sais. Basta que se diga que nele se encontram nada menos que 17 vitaminas, entre as quais figuram todas as do grupo B, além de 14 sais minerais e 16 aminoácidos.
Composição química
Cem gramas de levedo de cerveja em pó contêm:
Calorias 375,00
Agua 15,70 g
Hidrates de carbono 36,60 g
Proteínas 46,10 g
Gorduras 1,60 g
Vitamina B1 (Tiamina) 14050,00 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 4612,00 mcg
Vitamina B5 (Niacina) 57,00 mg
Os sais contidos em 100 gramas de levedo de cerveja em pó fornecem as seguintes proporções:
Fósforo 2943,00 mg
Cálcio 87,00 mg
Uso medicinal
O levedo de cerveja é indicado contra as perturbações intesti¬nais, a arteriosclerose, a fadiga, a anemia, o reumatismo, a artrite, a gota, a obesidade, as neurites. a furunculose. a pelagra, o beribéri.
os transtornos neuro-musculares. É tónico nervino e tem ação anti-infecciosa e desintoxicante.
Diz o Dr. Indiveri Colucci:
"Nos casos de reumatismo, de gota, de artrite, de artrose e de qualquer outra perturbação ou lesão artrítica, tomar-se-ão 12 com¬primidos diários, ou seja, 4 no fim de cada refeição: desjejum, almoço e jantar.
"Para combater a obesidade, tomar-se-ão diariamente as mesmas doses, mas devem tomar-se uns dez minutos antes de cada refeição.
"Nos casos de prisão de ventre, convém tomar dez a doze com¬primidos na refeição matinal."
Valor alimentício
Comercialmente o levedo de cerveja é encontrado em pó, e a maneira comum de toma-lo é em mistura com sopas, sucos de fru¬ta, leite, ou gordura de coco, à qual se adiciona um pouco de sal e alho socado e se faz um preparo saboroso e nutritivo para passar no pão.
Encontra-se o levedo de cerveja, também, em comprimidos, que podem ser engolidos ou mastigados nas refeições.